giovedì 7 novembre 2013

Beigli - Rottolo alle noci







Questa e una ricetta ungherese che si usa fare di solito per le feste natalizie.
INGREDIENTI PER LA PASTA (per 4 rottoli):
-500g di farina 00
-250g di burro
-50g di zucchero
-1 uovo
-150 ml panna
-1 cubetto lievito (oppure 1 bustina di lievito secco)

INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
per 2 rottoli:
-150 g di zucchero
-250 g di noci macinate
-100 g di uvetta
-200 ml latte.
per i altri due rottoli io ho usato le mele ma si puo fare anche un ripieno con semi di papaveri:
- 8 mele
- 4 cucchiai di zucchero
-2 cucchiani di cannella
-1 suco di limone
PROCEDIMENTO:
mescoliamo tutti i ingredienti per la pasta e lavoriamo finche non si forma una bella pagnotta. Lasciamo riposare per almeno 1 ora, al massimo un giorno intero. Per il ripieno mescoliamo i ingredienti solidi con il latte e se risulta troppo secco aggiungiamo ancora latte. Prepariamo un uovo per spennellare il rottolo.

Salame di biscotti


Ingredienti:
  • 300 g biscotti secchi
  •  150 g burro
  • 2 uova
  • 200 g cioccolato fondente
  • 100 g zucchero
  • aroma rum.
Procedimento:
  1. sbriciolare grossolanamente i biscotti
  2. sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria o in microonde
  3. sbattere le uova con lo zucchero e incorporateli al cioccolato tiepido
  4. versate tutto sui biscotti e amalgamate bene
  5. preparate una carta da forno e versate sopra i biscotti. Avvolgete i biscotti nella carta e dateli la forma di un salame chiudendo la carta a "caramella"
  6. mettete in frigo per almeno 2-3 ore.