mercoledì 24 ottobre 2012

Profiteroles



Ingredienti: 100 ml acqua, 100 ml latte, 100 g burro, 130 g farina, 4 uova, 1 cucchiaino zucchero.

Sciogliamo il burro con l'acqua, il latte, zucchero e lo mescoliamo con la farina finché non lascia una pattina biancastra sul fondo del pentolino e si stacca dalle pareti.

Quando e completamente raffreddato aggiungiamo 1 uovo alla volta e mescoliamo finché non e stato assorbito.

 Una volta finito mettiamo in una sac a poche e cominciamo a creare delle piccole bigne direttamente sulla placca da forno coperta di carta-forno.

Infine sciogliamo a bagnomaria 200 g di cioccolata con 20 ml latte. Quando le bigne sono raffreddate facciamo un buco e le riempiamo di crema chantilly e poi li mettiamo nella cioccolata.

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