venerdì 31 agosto 2012

Polpette di ricotta e zucchine



Ingredienti: 2 zucchine, 250 g. ricotta, pane raffermo, pane grattato, sale e pepe.
Preparazione: grattugiate le zucchine e mettetele in una padella per far perdere l'acqua. Mescolare insieme alla ricotta, al pane e salate e pepate. Formate delle palline che poi passerete nel pan grattato e poi a friggere.


Caponata



Ingredienti: 1 grossa melanzana, 1 zucchina, 5 carote, 1 peperone, 1 cipolla.
Si inizia con appassire la cipolla e poi si aggiungono le carote e dopo 10 minuti anche il resto delle verdure. Aggiungere un po d'acqua salare e pepare. E un ottimo contorno.