venerdì 20 aprile 2012

Ragù


Ingredienti: 1 cipolla, 1 carota bella grande, 1 gambo sedano, 500 gr carne macinata mista, 1 bicchiere vino rosso, sugo di pomodoro, sale, pepe, noce moscata e bacche di ginepro.

Preparazione: mettere in una pentola a rosolare la cipolla, carota, il sedano. Mettere la carne e aspettate finche non prenda colore per poi aggiungere il vino. Lasciate evaporare il vino e mettete il pomodoro e un po’ di acqua (non troppa che non diventi troppo liquida, e meglio aggiungere un altro po’ se serve) per far cucinare bene tutto. Aggiungete le spezie e lasciate cuocere.

Quando faccio le lasagne, preparo la pasta in casa e invece di scottare la pasta lascio il ragù più liquido in modo che la pasta cuoce nel suo sugo direttamente nella teglia. 










 

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