sabato 31 marzo 2012

Cornetti alla marmellata

 Ingredienti: -500 g di farina - 25 g di burro morbido  a temperatura ambiente - 2 cucchiai di miele(oppure in alternativa  aggiungere circa 3, 4 cucchiai di zucchero  che va sciolto nel latte) - 250 ml. di latte tiepido - 
1 busta di lievito secco (7 g) o 25 g di lievito fresco, 1 cucchiaino di sale,
Preparazione: Preparare la bolla lievito: mettere il lievito in una ciotola con 2 cucchiai di acqua calda e mescolare bene. Cospargere un po' di farina sopra e lasciar lievitare in un luogo tiepido, al riparo da correnti d'aria, per 15 minuti. In una ciotola più grande, aggiungere la farina e gli altri ingredienti e mescolare il tutto con il lievito. Mettete  il miele)il composizione dovrebbe avere un aspetto uniforme, legato e la ciotola deve rimanere pulita. Impastare molto bene (aggiungere altra farina o latte se necessario) la pasta più ariosa è meglio è. L'impasto non dovrebbe attaccare, e se si attacca, aggiungere un po 'di farina. Rimettere in una ciotola, coprire con un panno umido e lasciare a lievitare per circa un'ora. Stendere con  il mattarello, non molto sottile e tagliare la pasta a forma di triangoli. Mettere il ripieno, dolce o salato, alla base di ogni triangolo e comincia a girare dal lato maggiore per  terminare con la punta.  Gli angoli si piegano leggermente verso il centro. mettete  in una teglia ricoperta con carta da forno, spennellare con tuorlo d'uovo mescolato con un cucchiaino, due di latte tiepido (si può cospargere con zucchero di canna) e cuocere per 15-17 minuti a 170 gradi.

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